2010年03月22日
皆さま、おはようございます
今日は良いお天気ですね
連休中どこかお出かけしていますか
潟山倶楽部はおかげさまで、満館が続きました
ありがとうございます
昨日は、大阪のご夫婦が潟山倶楽部へ帰って来ました
お土産まで頂きました
いつもお気遣いありがとうございます
鶴屋吉信さんのお菓子
さて、タイトルにもありますが新作デザートが完成しました
指宿産そらまめを使ったクレープ
いかがですか
クレープ生地には、お茶を使っています
中にそらまめのクリームと何かが入っています
何かは秘密ですが、とにかく美味しいデザートが出来ました
是非、指宿まで食べにお越し下さい
（ご予約お願いします
）
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2010年03月21日
皆さま、こんにちは
昨夜は嵐でしたね今日も風が強くて、朝の視界は悪かったです
さて、先日アップしましたフレンチの続きです
レストランキノシタのお肉料理です
新潟鴨のロースト 内臓ソースと砂肝
どうですか
こんな色の鴨肉なかなか食べられませんしかもボリュームもすごいです
内臓ソースが美味しかった〜
さて、そろそろお口直しが登場
ポンカンとヨーグルトのソルベデザートはどれも食べたくて３種類注文しました
チョコレートアイスとクレームブリュレ
かなり美味しかった一皿
もう一度食べたいマスカルポーネのパルフェ エスプレッソがけ
フォンダンショコラとピスタチオのアイスクリーム
これは東京からブログにアップした一品です
温かくて美味しかった〜
こんな贅沢な夜を過ごさせて頂きました
ありがとうございます
どれも美味しかったです最後、木下シェフが厨房から出てきてくれて
記念撮影をお願いしました
幸せな時間を有難うございました
美味しいって本当に幸せな事ですね
潟山倶楽部もますます頑張っていきたいと心に誓った夜でした
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2010年03月19日
皆さま、こんにちは
本日も東京食べ歩き日記のはじまりです最後までお付き合い下さい
１日目の夜は、シェフが憧れる木下シェフのお店、レストランキノシタへ
なかなか予約の取れないお店とのこと
入口から緊張します
一皿目は
チーズ風味のプチシューに豚のリエット
手でつまんで頂きました
温かいシューでした
淡路島産鯛にタルタルういきょうのピューレ、コンソメゼリーのせ
このコンソメが絶品でした
じゃがいもの燻製のピューレにほたるいか、トマト、たけのことねぎ
じゃがいもの燻製が美味しかったです
たけのこやほたるいかにもぴったり
トリュフとかきたまご
一夜干し太刀魚とキャベツ
キャベツがとても美味しかった一皿
シェフはこのアングルが好きなのでこちらもアップ
とりあえず魚料理までにします
あとは驚きの肉料理と、美味しいデザートをまたアップしたいと
思います
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2010年03月18日
皆さま、こんばんは
東京へ行った時の食べ歩き日記がしばらく続きますが
お許しくださいね
築地で最初に食べたのは、ジャンボシューマイです
「やじ満」というお店
こちらのお店では、しょうゆではなくソースでシューマイを
食べるのがオススメと言われたので、ソースで頂きました
さらに、中華そばも頂きました
チャーシューも厚くて、ほんまもんの中華そばを食べた
というしっかり味で美味でした
築地市場はとにかく広くて、店舗数も半端なく多くて
さすが日本の台所でした
たくさんの様々な人や車、魚を積んだりする独特な車が行き交い
東京のしかも銀座から程近い築地は独特な世界が
広がっていました
何度でも行きたくなる、観たくなるそんな場所です
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2010年03月18日
皆さま、こんにちは
あっという間の出張も終わって普段の生活に戻っています
東京では、まず日本オーベルジュ協会の年に一度の総会に出席させて
頂きました
この総会には、オーミラドーの勝又シェフをはじめ、有名シェフが参加され
懇親会までありました
そして、これを機に潟山倶楽部も日本オーベルジュ協会の
HP（http://japan-auberge.org/ ）に無事
アップされました
今まで九州沖縄の枠は無かったのですが追加されました
これからも宜しくお願い致します
私のつぶやきとして、
（シェフを紹介する覧の文言を考えたのに反映されておらずそれが残念
）
東京新阪急ホテル築地に宿泊し、38階のお部屋からの眺めです
目の前は聖路加病院です
築地まで歩いて行けました
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2010年03月16日
あっという間の東京出張も残念ながら今日で終わりです
今日の東京はかなり暖かくて歩いていると暑いくらいでした
朝から築地市場を歩き回り、美味しいお魚や卵焼き、ラーメンを食べました
築地市場の街中は独特な世界観が広がっていました
黒い長靴をはいた男達がいるお店は美味しいと聞きましたが、
どこのお店も美味しそうで、並んでいました
写真のラーメンは井上というお店のラーメンでみんな立ち食いです
あっさりしてかなり美味しかったです
今から鹿児島へ帰ります
途中の出来事についてはまた後ほどアップします♪
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2010年03月15日
皆さま、おはようございます
こちら東京のお天気は曇りです
昨夜は、シェフがあこがれる木下シェフのお店へ
行って参りました
料理写真をいろいろアップしたいのですが、
今日はデザートにします
フォンダンショコラとピスタチオのアイスです
とってもおいしかったです
今日は築地へ行ってきます
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2010年03月15日
今日は暖かいですね
実は今から出張で東京へ行ってきます
またいろいろとアップしたいと思います
お楽しみに〜
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2010年03月13日
今朝出勤してみると、マトリョーシカが増えていました
潟山倶楽部にお越しのお客様ならご存知ですが、
いろいろな種類のマトリョーシカがあちらこちらにいます
きっとこの子達もオーナーが持ってきて並べたに違いありません
さりげなく、お酒のボトル前に並んでいました
今回は３人でした
可愛いですそして、シェフが漬けた果実酒の新バージョンを紹介します
前回ご紹介したすもも、パッションフルーツともう一つ増えてます
そうです
たんかんですこれはまだ試作中なので、飲めるようになるのにもう少し
お時間を下さい
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2010年03月13日
皆さま、おはようございます
今日は暖かいですが、また雨が降りそうな指宿です
前回もお知らせしましたが、
４月４日（日）に潟山倶楽部のお庭でランチを計画中です
昨年よりたくさんのランチについてお問い合わせを頂きながら、
なかなかお受けできない状況でしたので、
是非、募集したいと思います
日にち ４月４日（日）
時間 １２：００〜
料金 1,800円
人数 １５名様から２０名様まで(１５名様集まらない場合は延期します）
場所 潟山倶楽部 お庭（雨天時はレストランになります）
完全予約制となります１名様からのご参加OKです
メニューは、度々まかないでも登場し、なかなか宿泊しても
食べることの出来ないシェフ特製カレーです
具体的な料理内容は秘密で、当日のお楽しみ
ご予約はこちらまで
0993-23-0122 （受付時間９：００〜１９：００）
info@gatayama-club.com
ご予約お待ち致しております
今日は暖かいですが、また雨が降りそうな指宿です
前回もお知らせしましたが、
４月４日（日）に潟山倶楽部のお庭でランチを計画中です
昨年よりたくさんのランチについてお問い合わせを頂きながら、
なかなかお受けできない状況でしたので、
是非、募集したいと思います
日にち ４月４日（日）
時間 １２：００〜
料金 1,800円
人数 １５名様から２０名様まで(１５名様集まらない場合は延期します）
場所 潟山倶楽部 お庭（雨天時はレストランになります）
完全予約制となります
１名様からのご参加OKですメニューは、度々まかないでも登場し、なかなか宿泊しても
食べることの出来ないシェフ特製カレーです
具体的な料理内容は秘密で、当日のお楽しみ
ご予約はこちらまで
0993-23-0122 （受付時間９：００〜１９：００） info@gatayama-club.comご予約お待ち致しております
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卵焼きって、もしかして…アニーさんの？あれ違ったかな？
築地市場の 雰囲気が
なんとなく伝わってきましたよ〜♪